HOCH-POLYPHENOLHALTIGES Olivenöl – Nativ Extra & Tradition pur

Das Beste aus der Natur

Olivenöl ist mehr als ein Genussmittel – es ist ein medizinisches Lebensmittel. Unser hochpolyphenolhaltiges Spezial-Olivenöl vereint jahrtausendealtes Wissen über die heilende Kraft der Olive mit modernster Extraktionstechnologie. Das Ergebnis: ein Olivenöl, das nicht nur geschmacklich neue Maßstäbe setzt, sondern auch gesundheitlich.

Mit über 800 mg/kg Polyphenolen zählt es zu den wirkungsvollsten Ölen weltweit. Es unterstützt deine Abwehrkräfte, schützt Herz und Gefäße, wirkt entzündungshemmend – und schmeckt dabei so frisch und aromatisch wie ein Spaziergang durch einen griechischen Olivenhain im Oktober.

Die Vorteile unseres Olivenöls im Überblick

• Extrem hoher Polyphenolgehalt: 877 mg/kg – ideal für tägliche Prävention und als Bestandteil einer entzündungshemmenden Ernährung.
• EU-Health-Claim-konform: Schon 20 g täglich (ca. 2 EL) tragen nachweislich zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei.
• Harmonisch und intensiv im Geschmack: Frisch, grün, mit feinen Noten von unreifer Banane, Mandel und Gras – ideal für puren Genuss oder kalte Speisen.
• Besonders hoher Oleocanthal-Gehalt: 503 mg/kg – bekannt für seine starke antiinflammatorische Wirkung, vergleichbar mit natürlichem Ibuprofen.
• Neuro- & Darmgesundheit: Polyphenole fördern eine gesunde Mikrobiota, reduzieren pathogene Keime und regen wachstumsfördernde Bakterien im Darm an.
• Nachhaltig und tierfreundlich geerntet: Keine Netze über Nacht, keine Vögel im Baum, keine Maschinen – reine Handarbeit mit Respekt für die Natur.

Unsere Qualitätsstandards

Wir glauben: Qualität ist kein Versprechen – sondern eine messbare Realität.

• Kaltpressung: innerhalb von 4 Stunden nach der Ernte
• Erntezeitpunkt: Oktober – frühe Ernte für maximalen Polyphenolgehalt
• Säuregehalt: 0,17 % – deutlich unter dem Grenzwert für „extra nativ“
• Peroxidwert: 2,1 – ein Zeichen für außergewöhnliche Frische
• Keine industrielle Verarbeitung: keine Filtration, keine Zusätze
• Lagerung & Versand: kühl, dunkel, bei 12–15 °C – auch bei uns im Lager

Jede Flasche ist rückverfolgbar bis zum Baum – und zur Familie Pierrakos, die dieses Öl mit größter Sorgfalt herstellt.

Hier findest du die Analyseergebnisse der Laborprüfung:
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Olivenöl ist Nahrung für die Sinne

Olivenöl ist Nahrung für die Sinne

Deshalb sei hier das für unsere heutige Küche wohl ungewöhnlichste Rezept genannt – und gleichzeitig eines der ältesten überlieferten: streng nach römischem Vorbild, historisch korrekt, inspiriert vom berühmten De re coquinaria, der Kochkunst des Apicius.

Benannt nach dem Feinschmecker Marcus Gavius Apicius, wurde dieses Werk im 4. oder frühen 5. Jahrhundert unserer Zeitrechnung. von einem unbekannten Autor zusammengestellt – vermutlich auf Basis älterer Quellen aus der frühen Kaiserzeit. Es überliefert nicht nur kulinarische Techniken, sondern auch die Gesundheitsphilosophie der römischen Oberschicht.

Ein Beispielrezept – ursprünglich zur Begleitung von Fischgerichten – kombiniert folgende Zutaten:

• getrocknete (oder gemahlene) Lorbeerblätter
• Fenchelsamen und Dillsaat (gemahlen geht auch)
• Asafoetida (als Ersatz für das damals schon verlorene Silphium, vorsichtig benutzen!)
• garum – die legendäre römische Fischsauce
• Essig oder Verjus und Zitronensaft
• Honig – für die runde, fast balsamische Süße

Der Geschmack ist vielschichtig: salzig, sauer, süß, scharf, bitter – ein Vorgriff auf die spätere Umami-Idee. Und was passt besser zu einer so komplexen Aromatik als ein frisches, intensiv-grünes Olivenöl mit fein ausbalancierter Schärfe und Bitterkeit?

Knoblauch passt geschmacklich hervorragend dazu, war aber bei den oberen Schichten der römischen Gesellschaft eher verpönt. Während der plebs urbana Knoblauch großzügig verwendete, galt er in Patrizierkreisen als bäurisch und ordinär – ein Spiegel des sozialen Geschmacks.

Unser Olivenöl schlägt die Brücke zwischen Antike und Moderne – und bringt genau die Kraft mit, die solche Rezepte heute wieder lebendig macht.

Olivenöl ist seit langem ein zentrales Element der mediterranen Ernährung – und das nicht ohne Grund:

Studien zeigen, dass die enthaltenen Polyphenole, insbesondere Oleocanthal und Hydroxytyrosol, antientzündlich, antikanzerogen und neuroprotektiv wirken. Sie hemmen stille Entzündungen, schützen Gefäße, stabilisieren den Cholesterinspiegel und fördern ein gesundes Mikrobiom.

Die gesundheitsfördernden Effekte sind so gut belegt, dass die EU einen offiziellen Health Claim vergeben hat – eine Seltenheit bei Lebensmitteln. Hochpolyphenolhaltiges Olivenöl ist in der Longevity-Community deshalb längst nicht mehr „nur Öl“, sondern integraler Bestandteil eines präventiven Lebensstils.